Skrivna večerja je dogodek predvsem za tiste, ki jih drugačnost in skrivnostnost zabavata in ki radi eksperimentirajo brez predsodkov. Je t.i. pop-up dogodek, kjer včasih ne upoštevamo vseh pravil in se prilagodimo gostujočemu kuharskemu mojstru ter lokaciji. Nenavadne kraje za en večer spremenimo v restavracijo, tri ure pred začetkom dogodka pa te obvestimo o tem, kje se bo Skrivna večerja odvijala. Sporočilo pošljemo na elektronski naslov v tvoji prijavi, menu izveš na kraju dogodka. Dogodek priporočamo predvsem osebam brez prehranskih posebnosti, saj je kreativnost gostujočega Chefa včasih neomejena. Dobrodošli!
KAJ TE
na skrivni večerji
ČAKA?
PRIJAVI SE!
Skrivna večerja
14.2.2019
Cena menija 85 EUR na osebo (4 hodni meni z vključeno pijačo)
Lokacija: skrivna. Izveš jo 3 ure pred dogodkom (Ljubljana)
Čas trajanja: 3 ure
*DDV je vključen v ceno
**S klikom na gumb Kupi se avtomatsko strinjate s pogoji uporabe
Nakup menija s plačilom preko UPN obrazca
Nakup menija s plačilom preko Paypal-a
KUHARSKI MOJSTRI
Skrivna večerja z Boštjanom Rakarjem (Gostilna Rakar), 18. september, 2018. Lokacija: Graščina Mala Loka, Trebnje
Boštjan RakarSkrivna večerja, ki je bila 18.9., v graščini Mala Loka v Trebnjem, je potekala pod taktirko Boštjana Rakarja iz Gostilne Rakar, Trebnje. Je član JRE (Jeunes Restavurateurs d’Europe, združenju mladih lastnikov restavracij) in sommelier WSET 3. Njegova kulinarika ima močan pečat pokrajine od koder izhaja.
KUHARSKI MOJSTRI
Skrivna večerja z Markom Gorelo (Istrian bistro & Tapas bar), 9.junij 2018. Lokacija: Beli pomol, plaža Meduza, Portorož
Marko Gorela Chef Marko Gorela, avgusta bo praznoval 28 let, je nase opozoril že pred leti kot član nacionalne mladinske kuharske reprezentance. Vodenje kuhinje gostinskega lokala Istrian bistro & Tapas bar na portoroški promenadi je zanj zanimiv izziv. Koncept ponudbe s poudarkom na manjših prigrizkih, v stilu španskih tapasov, ki pa so obarvani istrsko in začinjeni z Markovo kreativnostjo in drznostjo, je bil za Portorož nekaj novega. Lahko rečemo, da se je lepo prijela tako med turisti kot domačimi ljubitelji dobre hrane. »Kulinarika nima mej, zato izhajam iz cele Istre, tudi italijanske in hrvaške,« rad poudari Marko, sicer Portorožan in po duši »Ištrijan«.
Ivo Tomšič in Željka BoharTokrat smo goste razvajali štiriročno. Moči sta namreč združila mojster mesnih jedi in mojstrica slaščic. Oba sta znana po tem, da sta vsak na svojem področju kulinarike inovativna in ustvarjalna. Željka je raziskovalka in ljubiteljica čokolade, začimb in polnih okusov. Pravi, da sladica ni samo sladkor in veliko kalorij. To je sladkoba ki ni dominantna. To so okusi in arome v svoji perfektni harmoniji. To je videz ki privlači. To so teksture in kombinacije katerih se spomniš še dolgo potem. To je malo doživetje, »experience« ki ga nujno želiš ponoviti. Ivo Tomšič pa je že nekaj časa tisti chef, pri katerem se vedno dobijo najboljši kosi mesa z vsega sveta, restavracija Sorbara Steak House pa je znana po tem, da ima tudi lastno zorilnico mesa, Ivo pa ima nadvse rad kuharske izzive.
KUHARSKI MOJSTRI
Skrivna večerja s Florijanom Virantom, restavracija Shambala, 28.11.2017, Salon Harley Davidson Ljubljana
Florijan VirantGostujoči chef na tretji Skrivni večerji je odličen poznavalec začimb in njihovega kombiniranja. Pravzaprav bi lahko rekli, da je mojster kombiniranja v kulinariki. Nekatere jedi, ki jih gostje okušajo v Shambali so pristno in tradicionalno azijske, druge pa t.i. ‘fusion’. S posebnim užitkom se tam posvečajo tudi kombiniranju azijskih jedi z vinom. Gostje Skrivne večerje bodo okušali tudi jedi, ki jih na Florijanovem jedilniku ni moč najti.
KUHARSKI MOJSTRI
Skrivna večerja z Urošem Mijailovićem, rastlinjak pri Biotehniški fakulteti v Ljubljani, 10.10.2017
Uroš MijailovićDruga Skrivna večerja je potekala pod taktirko kuharskega mojstra Uroša Mijailovića. V slovenski kulinariki je dobro znano ime in že 20 let vodi in je lastnik Restavracije v Golf klubu Arboretum Volčji Potok. Kuharsko znanje si je že kot najstnik nabiral pri legendarni kuharski mojstrici Olgi Markovič Novak, ki je kuhala za Josipa Broza Tita in že leta se vrti tudi po kuhinjah zahtevnih veleposlanikov, ki službujejo v Sloveniji. Je velik ljubitelj košarke, ki na vseh tekmah z dobro hrano oskrbuje slovensko košarkarsko reprezentanco in seveda tudi njegovo KK Olimpija.
KUHARSKI MOJSTRI
Skrivna večerja z Binetom Volčičem, Križevniška cerkev, 12.9.2017
Bine VolčičPrva Skrivna večerja se je odvijala pod taktirko Bineta Volčiča, zagotovo enega najbolj znanih in nadarjenih kuharskih mojstrov v Sloveniji. Njegovo kuhanje bi lahko opisali kot inovativno in kar je najpomembneje, vedno poskrbi za nepozaben okus in videz jedi. Pred letom dni je uresničil svoje sanje in v središču Ljubljane odprl bistro Monstera. Bistvo bistroja je ponudba odlične hrane, pripravljene s sestavinami, ki so najboljše kakovosti, prihajajo iz poznanih in zaupanja vrednih virov ter so najboljše v dani sezoni. V Monsteri se prepletajo niti inovativne avtorske kuhinje, kjer se dan začne z bistrojskimi kosili, ob koncu tedna pa novi okusi najdejo izraz v degustacijskih večerjah. Bogata zgodovina lokacije je takoj sama po sebi ponudila navdih za jedilnik. ”Zaradi Skrivne večerje sem se znašel na kraju, kamor drugače nikoli ne grem - odbita scena in hrana bo lokaciji več kot v ponos. To so taki izzivi, ko lahko svojo kuharsko ustvarjalnost spustim z verige,” se je Bine se je takoj po ogledu lotil raziskovanja in jedi, ki so se znašle na krožniku so imele zgodovinski pridih, a so bile na njegov, njemu poseben način, predstavljene moderno.
Partnerji
Acqua PannaAcqua panna je naravna mineralna voda z nizko vsebnostjo mineralov in mehkim žametnim okusom. Acqua Panna pridobi svojo uravnoteženo sestavo (majhno vsebnost soli in popolno ravnovesje elementov kot so kalcij, magnezij in silicij) iz edinstvenega vodnega izvira v naravnem rezervatu v Toskani kjer, po 15 letih potovanja in filtracije skozi toskanske Apenine, privre na dan. Acqua Panna je uradna mineralna voda Svetovnega združenja sommelierjev. Najboljša je postrežena iz steklenice in se odlično poda k vrhunski hrani v družbi S.Pellegrina. Njen edinstveni okus je visoko priznan s strani svetovnih kuharskih mojstrov in sommelierjev in tako Acqua Panna postaja eden izmed najpomembnejših spremljevalcev vrhunske kuhinje.
S.PellegrinoS.Pellegrino je gazirana naravna mineralna voda katere ravnovesje sestavin, mineralov in naravnega ogljikovega dioksida ustvari edinstven okus ter enakomerno velike in nežne mehurčke. Idealna kombinacija njenih lastnosti pričara čudovito doživetje zaradi katerega je S.Pellegrino ena izmed najbolj cenjenih in prepoznavnih gaziranih mineralnih vod na svetu. Postrežena ob izbrani hrani in vrhunskem vinu gurmansko doživetje vedno strne v zaključeno celoto.
UnderbergUnderberg je unikatni produkt, ki ga je ustanovitelj podjetja Hubert Underberg-Albrecht po mnogih letih temeljitega razvijanja tržišču prvič predstavil leta 1846. Širši javnosti je bil predstavljen na londonski razstavi leta 1862, pet let kasneje pa je v Parizu že dobil prvo mednarodno nagrado. Grenčico so nemoteno izdelovali do leta 1943, a so morali zaradi druge svetovne vojne proizvodnjo za dve leti ustaviti. Medtem se je Underberg v svetu uveljavil kot odličen digestiv, čemur je pomagala tudi njegova kompleksna sestava, ki vsebuje 43 različnih zelišč iz 43 držav. Zelo zapletena in skrivnostna pa je tudi njegova priprava. Ta se začne z namakanjem skrbno izbranih zelišč v žganje in prepariranjem po skrivni metodi, imenovani Semper idem (vedno enaka), s pomočjo katere pridobijo sokove, nato pa dobljeno tekočino natočijo v sode, izdelane iz slovenskega hrasta, kjer zori več mesecev. Grenčica se nato iz sodov natoči v 20 ml. stekleničke, ovite v slamnat papir, ki jih je leta 1946 patentiral Emil Underberg, pravnuk ustanovitelja Huberta Underberg-Albrechta. Steklenička vsebuje dobro premišljeno mero tekočine, ki naj bi jo spili za popoln učinek, saj vsebuje 1,3% zeliščnega ekstrakta, 44% alkohola in vitamin B1. Čudežni napitek, ki odlično paše skupaj s pivom, znanstveno dokazano spodbuja prebavo in ne vsebuje sladkorja, glutena in barvil. Po obroku tako le z eno stekleničko ali pravilno mero v visokem kozarcu zaužijemo čisti odmerek zdravja. Kombinacija naravnega, zdravega in učinkovitega je podjetju prinesla mnogo odličij in laskavih nazivov, Underberg pa je postal svetovni simbol dobrega počutja. Danes tradicijo ustanovitelja nadaljujeta že četrta in peta družinska generacija in nobenega dvoma ni, da bodo svoj uspeh nadaljevali še mnoga leta ter poskrbeli za dobro počutje po vsakem obroku. Minister za zdravje opozarja: “Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju.
Kontaktirajte nas
INFO@SKRIVNAVECERJA.SI
Ljubljana
Facebook/skrivnavecerja